8. Urządzenia, czyszczenie, utrzymanie ruchu

8.1 Wymagania ogólne

Czy zakład posiada opracowane standardy/ wymagania w odniesieniu do urządzeń, jakie powinny być przestrzegane na etapie projektowania, zakupu, budowy nowych instalacji produkcyjnych?

8.2 Higieniczne projektowanie

Skąd czerpiesz informacje, w jaki sposób higienicznie budować instalacje produkcyjne?
Czy specyfikujesz i badasz chropowatość dla powierzchni kontaktujących się z produktem?
Jakie materiały konstrukcyjne są stosowane do budowy instalacji wykorzystywanych do produkcji wyrobów w Twoim zakładzie?
Czy w Twoim zakładzie jest możliwe czyszczenie rurociągów, tras kablowych itp.?

8.3 Powierzchnie kontaktujące się z żywnością

Czy weryfikujesz na etapie zakupu, czy materiały konstrukcyjne są odpowiednie do kontaktu z żywnością?
Czy z Twoich doświadczeń wynika, że pewne produkty, surowce lub media, są szczególnie agresywne wobec materiałów konstrukcyjnych i wymagane jest w związku z tym unikanie pewnych materiałów konstrukcyjnych?

8.4 Pomiary temperatury i nadzór nad sprzętem kontrolno-pomiarowym

Jakie stosujesz kryteria akceptacji dla sprawdzeń/ wzorcowania czujników temperatury?
Czym się kierujesz ustanawiając częstotliwość sprawdzeń/ wzorcowania sprzętu pomiarowego?

8.5 Czyszczenie

W jaki sposób weryfikujesz skuteczność czyszczenia?

8.6 Zapobiegawcze utrzymanie ruchu i naprawy

W jaki sposób zapewniasz, że podczas prac mechanicznych (i innych związanych z potrzebą utrzymania ruchu) nie są wprowadzane zagrożenia dla produkcji na sąsiadujących liniach?
Czy uważasz, że pewne rozwiązania są szczególnie godne polecenia?
Kto w twoim zakładzie dopuszcza urządzenie do powtórnej pracy po zakończonych pracach mechanicznych/naprawach?

Kliknij, aby powrócić do: Strony Głównej